料理長候補

仕事内容

複数ブランドを展開する安定企業が運営する「新潟・佐渡島 両津港直送 土風炉 御徒町店」で、料理長候補として調理と厨房運営全般をお任せします。 産地直送食材を扱う和食居酒屋です。 【主な仕事内容】 ・食材の仕入れ、仕込み ・各メニューの調理、盛り付け ・食材の発注、在庫管理 ・料理の品質管理 ・キッチンスタッフの教育、管理 ・厨房オペレーションの改善 調理実務に加え、料理長候補としてスタッフや食材、品質を管理するポジションです。これまでの調理経験を活かし、メニュー開発や店舗運営にも関われます。年間休日108日・月9日休みで、賞与年2回、昇給年1回。複数ブランドを展開する企業のため、経験を積んだ後は他業態への挑戦やキャリアアップも目指せます。